Andreas Schnubel studierte bis 2003 Bauingenieurwesen an der Universität Stuttgart, wobei er sich auf konstruktiven Ingenieurbau und Materialwissenschaften spezialisierte. Während seines Hauptstudiums sammelte er wertvolle Erfahrungen am Fraunhofer Institut für Produktionstechnik und Automatisierung (IPA). Nach dem Diploms arbeitete er zunächst als freiberuflicher Ingenieur an Projekten in Frankreich, Irland, Iran, Südkorea und China.

Neben seinem Fachwissen in der Planung komplexer Dachkonstruktionen für Stadien, wie dem Al Thumama Stadion in Doha, der Erweiterung des Gabriel Montpied Stadions in Clermont-Ferrand und dem Allianz Stadion in Sydney, bringt er auch umfassende Erfahrungen in der Tragwerksplanung anspruchsvoller Stahl- und Holzbauwerke bei sbp ein, darunter beispielsweise der Deutsche Pavillon auf der Expo 2020 in Dubai. Zudem verfügt er über tiefgehende Kenntnisse in der Planung von Brücken, was sich zum Beispiel bei der Fußgängerbrücke in Bad Hersfeld zeigt. Intern übernimmt Andreas Schnubel neben seiner Projektarbeit auch die Verantwortung für das Qualitätsmanagement und die Entwicklung von Bemessungstools.