Knut Stockhusen studierte bis 1999 Bauingenieurwesen an der Universität Stuttgart bei Jörg Schlaich und begann 2000 für sbp in Stuttgart zu arbeiten. 2009 wurde er in die erweiterte Geschäftsführung von sbp berufen und gründete in São Paulo sbp latin america, eine der Dependancen des Büros. Seit 2015 ist er Partner bei schlaich bergermann partner und seit 2020 außerdem Geschäftsführer des Büros in Spanien.

Heute entwickelt und plant Knut Stockhusen vielseitige und komplexe Projekte weltweit. Er und sein Team zählen zu den führenden Experten auf dem Gebiet des Spezial- und Leichtbaus mit den Schwerpunkten Stadiondächer und Fassaden, Sport- und Mehrzweckhallen und Arenen, bewegliche und verfahrbare Strukturen sowie besonders weit spannende Konstruktionen.

Für seine Arbeit wurde er im In- und Ausland vielfach prämiert, wie für das Stadion Wanda Metropolitano in Spanien sowie die Arena da Amazônia und das Stadion Maracanã in Brasilien. Insbesondere über das Thema Bewegliche Strukturen hält er regelmäßig Vorträge an Universitäten und bei Fachkonferenzen.